Как собирать трутовые грибы: инструкция
Я буду писать о наболевшем: о настоящем трутовике.
Об определении вида
Настоящий трутовик достаточно вариабельный по внешним характеристикам.
Его плодовые тела могут быть всех оттенков серого, иногда бежевого цвета, иногда зелеными из-за водорослей.
Размеры часто соотносятся с размерами дерева и могут варьировать от нескольких сантиметров до полуметра.
В 99,9% случаев он растет на лиственных деревьях, но встречается на хвойных. Такие находки единичны, но все же бывают.
Вообще при определении в природе в моменте важно руководствоваться принципами: лучше срезать, чем нет, и если рядом (радиусом 5-10 метров) есть тот, в котором вы уверены (а скорее всего он там будет), то лучше срезать его.
Вот он, что делать?
Часто на одном дереве растет несколько плодовых тел. Как выбрать?
Цвет принципиального значения не имеет, но в исследованиях используются только живые образцы, что легко определить по нижней части: если она коричневая, реже серая, то плодовое тело живое, оно подходит; если черная, то оно мертво и не подходит.
Размер также не имеет принципиального значения, но лучше не брать слишком уж мелкие образцы (до 5-10 сантиметров по высоте или длине), но больше не значит лучше.
Отделить тело от дерева часто сложно, здесь будет нужен нож или топор. За неимением инструмента всегда можно либо использовать свой вес и силу тяготения, либо наоборот тянуть за край вверх. Если вместе с телом отделилась часть коры, то так даже лучше, очищать не надо.
Плодовые тела для хранения на небольшие промежутки времени удобно складывать и хранить по одному в целлофановых пакетах. На них же удобно записать всю необходимую информацию: дату, координаты (лучше не округлять) и вид дерева, с которого плодовое тело было срезано.
Последнее – вид дерева – принципиальный момент и невероятно важная информация. Если есть сомнения в том, что перед вами, то всегда можно обратиться за помощью к iNaturalist (деревья в безлиственном состоянии тоже хорошо определяются), также сфотографировать отдельно ствол, ветви и листья (если есть в доступе), собрать их (немного, небольшой веточки с парой ветвлений хватит) – все это даст возможность определить дерево постфактум.
Крайне ценны образцы НЕ с березы, еще более ценные с хвойных. Если рядом есть два гриба: с березы и другого дерева, брать надо второй, с дерева другого вида.
Также важно соблюдать расстояния между сборами, оно должно составлять не менее 100 метров по прямой. Можно ориентироваться на глаз или пользоваться навигатором/картой в телефоне. Это относится как к сборам в городе, так и за городом.
После сбора
Стабильным состоянием плодовых тел является сухое. Переходы через 0 °С, неизбежные при нынешней погоде, пересылке, заморозке в морозильной камере или при хранении на балконе, разрушают клетки и ДНК, и делают невозможным дальнейшую работу. Поэтому важно их высушить. Делать это можно на тех же целлофановых пакетах, открыв их, проложив их бумагой и перевернув тело на верхнюю часть как показано на фотографии.
Зачем?
Во-первых, гриб еще жив, он оттает в тепле и начнет расти и дышать. Конденсирование воды в закрытом пакете приведет к развитию плесени. При отсутствии субстрата (дерева), гриб обратит внимание на бумагу (тоже древесина), она приклеится к нему и испортит образец. Единственная его часть, которая не сможет этого сделать – верхняя, поэтому важно класть на бумагу именно этой стороной.
Если плодовое тело большое, то его можно периодически вертеть и проверять, чтобы взаимодействие с пакетом на него пагубно не влияло.
Не нужно класть грибы на отопительные приборы или непосредственно рядом с ними. Они хорошо сохнут при комнатной температуре, при этом не пахнут. В зависимости от размера нужно в среднем 2-3 дня для полного высыхания. Этот момент можно отследить по отсутствию капель воды на целлофане рядом, сухой бумаге, сухости всех поверхностей самого плодового тела и его возросшей твердости.
После полного высыхания плодовые тела можно хранить в завязанных вместе с бумагой целлофановых пакетах.
А если коротко?
- определиться с плодовым телом (на лиственных, средних размеров, живое (снизу не черное); не на березе? Точно берем! Лучше срезать, чем нет);
- отделить его от дерева, положить в пакет, подписать (координаты, дату, вид дерева. При сомнениях сфотографировать ствол, ветви, листья и взять с собой по возможности веточку и часть коры);
- от одного плодового тела до другого 100 метров;
- после разложить не на батарее, развязать мешки, положить на них бумагу, потом плодовое тело на верхнюю сторону.
